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5.中年人蛋白质的供给量应充足,每日每公斤体重不低于()。
A.1gB.2gC.3g
6.()可以清除体内的自由基以防止衰老。
A.铁B.硒C.钙
7.中国已进入()社会。A.中年B.壮年C.老龄
8.有效预防冠心病,胆固醇的摄入量每日应少于()。
A.200mgB.250mgC.300mg
9.老年人的膳食宜清淡、少盐为主,烹调用油一日应在()为宜。
A.20-25克B.25-30克C.30-35克
10.随着年龄的增长,一般在()岁以后,机体的形态和功能出现某些衰退现象,对慢性非传染病的敏感性增加。
A.50岁B.55岁C.60岁D.65岁
11.下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。
A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类
12.老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝()。
A.洋葱、大蒜B.香菇、木耳C.大豆D.茶
13.碳水化合物与下列哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的吸收速度()。
A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.维生素
14.与老年人易出现骨质疏松有关的营养因素为下列哪些()。
A.老年人对钙的吸收率低
B.老年人肝肾功能减退,影响Vit.D羟化,致使胃肠道对钙磷的吸收减少
C.老年人户外活动少,会减少皮肤中下脱氢胆固醇经紫外线作用转化为Vit.D的数量,不利于钙吸收代谢
D.老年人对钙的利用和储存能力也差,易出现负钙平衡
15.下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得()。
A.Vit.E、胡萝卜素B.VitC、铁
C.辅酶Q、半胱氨酸D.谷胱甘肽、硒
16.老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。
A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇
17.下列关于老年人饮酒问题说法正确的是()。
A.老年人不宜多饮酒B.老年人可饮少量烈性酒
C.老年人可偶尔饮适量葡萄酒或啤酒D.老年人可每日饮酒或临睡前饮酒
五、多项选择题
1.孕妇营养不良主要包括()。
A.营养过剩B.摄入不足C.营养不足D.贫血现象
2.学龄前儿童平衡膳食的原则:()。
A.培养健康的饮食习惯B.专门烹调、易于消化
C.制定合理膳食制度D.多样食物合理搭配
3.幼儿食物选择的基本原则有()。
A.粮谷类及薯类食品B.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品C.蔬菜水果类D.乳类食品
4.哪些情形可以开始给婴儿添加辅食了()。
A.婴儿月龄达6个月
B.婴儿可以坐起来了
C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍
D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了
5.常用的婴儿代乳品()。
A.配方奶粉B.牛乳C.豆制代乳粉D.全脂奶粉
6.高温环境下大量出汗易导致()丢失。
A.脂溶性维生素B.可溶性含氮物C.水及无机盐D.消化液
7.接触化学毒物人员的膳食营养原则()。
A.补充B族维生素
B.供给充足的维生素C
C.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质
D.保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应
六、简答题
1.乳母哺乳期的膳食应注意什么?
2.母乳喂养的优越性是什么?
3.如何对幼儿园膳食进行管理?
4.青少年学生复习考试期间的膳食?
5.老年人的膳食应该如何安排?
七、论述题
1.请按孕早期、孕中期、孕末期分别制定一份食谱。
2.请试着制定一份幼儿一日食谱。
3.如何从营养与膳食角度防治老年妇女骨质疏松症、高血压病、高血脂与冠心病?