职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
1.动物疫病检查 | 1.1群体检查 |
1.1.1能按规程要求对动物进行动态检查 1.1.2能按规程要求对动物进行静态检查 1.1.3能按规程要求对动物进行食态检查 |
1.1.1精神、呼吸、运动、排便等动态检查 1.1.2站立躺卧姿势、分泌物和排泄物等静态检查 1.1.3采食、饮水、吞咽、呕吐、反刍、嗳气、流涎等食态检查 |
1.2个体检查 |
1.2.1能按规程要求对动物进行视诊 1.2.2能按规程要求对动物进行触诊 1.2.3能按规程要求对动物进行听诊 |
1.2.1可视黏膜、分泌物、排泄物、体格发育、被毛皮肤状态等视诊检查 1.2.2体表淋巴结、脉搏、体温、皮肤弹性等触诊检查 1.2.3心肺、胃肠听诊检查 |
|
2.动物产品检查 | 2.1疫病检查 |
2.1.1能按规程要求对动物屠宰实施疫病同步检查 2.1.2能按规程要求对检查结果进行综合判定 |
2.1.1宰前宰后检疫相关知识 2.1.2动物常见局部病理变化相关知识 |
2.2品质检验 |
2.2.1能按规程要求对肉品品质进行同步检验 2.2.2能按规程要求对检验结果进行综合判定 |
2.2.1黄脂肉、黄疸肉、白肌肉、注水肉及注入其他物质肉品的相关知识 2.2.2肉品异常特征变化相关知识 |
|
3.检查、检验结果处理 | 3.1合格动物及动物产品的处理 |
3.1.1能根据检查、检验结果,协助相关人员对合格动物出具相关证明 3.1.2能根据检查、检验结果,协助相关人员对合格动物产品出具相关证明 |
3.1.1动物临床检查相关知识 3.1.2动物产品病变识别相关知识 |
3.2不合格动物及动物产品的处理 |
3.2.1★能按照规定,对不合格动物及动物产品进行无害化处理 3.2.2能按照消毒规范进行常规消毒 |
3.2.1病死及病害动物无害化处理相关规定 3.2.2动物防疫消毒技术规范 |
|
3.3个人防护 |
3.3.1★能按照规定选择合适的消毒方法和防护用具 3.3.2★能按照规定选择合适的消毒药品和防护用具 |
3.3.1常用消毒方法和防护用具的使用 3.3.2人畜共患病防护基本知识 |
职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
1.动物疫病检查 | 1.1样品采集 |
1.1.1能按规定进行耳静脉、颈静脉、前腔静脉、心脏、翅静脉、尾静脉等血样采集 1.1.2能按规定对分泌物和排泄物等样品进行采集 1.1.3能按规定进行病理组织的采集 |
1.1.1不同动物心脏和静脉采血的部位及方法 1.1.2分泌物和排泄物等样品采集的方法及相关知识 1.1.3病理样品采集相关知识 |
1.2样品送检 |
1.2.1能按规定对样品进行常规处理 1.2.2能按规定对样品进行保存和运输 |
1.2.1样品的理化特性和处理方法 1.2.2样品保存和运输相关知识 |
|
2.动物产品检查 | 2.1寄生虫检查 |
2.1.1能按规定对相关部位采样 2.1.2能按规定制作压片 2.1.3能按规定使用显微镜进行镜检 |
2.1.1动物常见寄生虫基础知识及诊断要点 2.1.2动物产品寄生虫的检验知识 2.1.3显微镜的维护及使用方法 |
2.2摘除“三腺” |
2.2.1能按规定准确摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结 2.2.2能按规定对“三腺”进行无害化处理 |
2.2.1“三腺”的解剖位置和形态结构 2.2.2无害化处理方法 |
|
3.检查、检验结果处理 | 3.1疫情报告 |
3.1.1★能按规定的程序报告动物疫情 3.1.2★能按规定的内容报告动物疫情 |
3.1.1动物疫情报告程序 3.1.2动物疫情报告内容 |
3.2填写记录 |
3.2.1能按规定对疫病检查情况填写记录 3.2.2能按规定对肉品品质检验情况填写记录 |
3.2.1疫病检查记录相关知识 3.2.2肉品品质检验记录相关知识 |
职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
1.动物疫病检查 | 1.1病原菌的分离 |
1.1.1能按规定对病原菌进行分离 1.1.2能按规定对分离结果进行判定 |
1.1.1病原菌的分离方法 1.1.2病原菌分离所需仪器设备使用相关知识 |
1.2病原菌的培养 |
1.2.1能按规定对分离的病原菌进行培养 1.2.2能按规定对培养基培养病原菌的结果进行判定 |
1.2.1常用培养基的制备和病原菌的培养方法 1.2.2病原菌的培养特性和菌落特征 |
|
2.动物产品检查 | 2.1水分的检测 |
2.1.1能按规定对动物产品水分检测样品进行处理 2.1.2能使用水分检测仪器检测水分含量 |
2.1.1动物产品水分含量测定标准 2.1.2水分检测仪器的维护和使用 |
2.2病原微生物的检测 |
2.2.1能按规定对动物产品进行大肠杆菌的检测 2.2.2能按规定对动物产品进行沙门氏菌的检测 |
2.2.1大肠杆菌的培养特性、形态特征和检测规程 2.2.2沙门氏菌的培养特性、形态特征和检测规程 |
|
3.检查、检验结果处理 | 3.1应急处置 |
3.1.1★能按规定对疑似患病动物采取隔离等控制措施 3.1.2★能按规定对疑似染疫动物产品采取限制移动等控制措施 |
3.1.1封锁、隔离、无害化处理的方法 3.1.2重大动物疫情应急处置相关知识 |
3.2应急消毒 |
3.2.1能针对不同病原特性选择相应的消毒药品 3.2.2能针对不同环境、物品等对象选择相应的消毒方法 |
疫点、疫区和受威胁区消毒处理原则 |
职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
1.动物疫病检查 | 1.1病原菌的形态学鉴定 |
1.1.1能使用显微镜观察细菌 1.1.2能制备病原菌标本片 1.1.3能进行病原菌形态学观察 |
1.1.1显微镜的使用方法 1.1.2病原菌标本片的制备方法 1.1.3病原菌的形态学鉴定方法 |
1.2病原菌的生化特性鉴定 |
1.2.1能针对不同的病原菌选择不同的生化试验 1.2.2能对检测结果进行准确判断 |
1.2.1生化培养基的种类 1.2.2生化试验的原理及结果判定 |
|
1.3病原菌的免疫学鉴定 |
1.3.1能进行凝集试验、环状沉淀试验、变态反应试验 1.3.2能判读凝集试验、环状沉淀试验、变态反应试验结果 |
1.3.1常见的凝集试验鉴定方法 1.3.2炭疽环状沉淀试验鉴定方法1.3.3牛结核变态反应鉴定方法 |
|
2.动物产品检查 | 2.1动物疫病病理变化鉴别诊断 |
2.1.1能鉴别猪、牛、羊、禽等动物规定疫病的病理变化 2.1.2能根据病理变化做出正确诊断 |
2.1.1畜禽等动物疫病病理变化的类症鉴别要点 2.1.2畜禽宰后检疫检验处理原则与方法 |
2.2有毒有害物质检测 |
2.2.1能使用酶标仪或色谱仪进行有毒有害物质分析 2.2.2能操作和维护相关仪器 |
2.2.1有毒有害物质的检测方法和步骤 2.2.2实验室仪器的维护和使用相关知识 |
|
3.检查、检验结果处理 | 3.1疫情处置 |
3.1.1能按照规定对一、二、三类动物疫病采取隔离、扑杀等措施 3.1.2★能按照规定采取相应的无害化处理措施 |
3.1.1一、二、三类动物疫病相关知识 3.1.2一、二、三类动物疫病的处理措施 3.1.3动物疫情处置技术 3.1.4病死动物及动物产品无害化处理措施 |
3.2有毒有害物质的处理 |
3.2.1★能判定检测结果 3.2.2能依法处理含有毒有害物质的肉品 |
3.2.1肉品品质检验合格标准 3.2.2含有毒有害物质的肉品处置原则和方法 |
|
4.技术管理与培训 | 4.1技术管理 |
4.1.1能独立解决动物疫病检查和肉品品质检验的疑难问题 4.1.2能创新动物疫病检查和肉品品质检验形式等内容 |
4.1.1动物疫病和肉品品质检验关键技术 4.1.2动物疫病和肉品品质检验关键技术的创新能力 |
4.2技术培训 |
4.2.1能指导三级/高级工及以下级别人员开展相关工作 4.2.2能培训提高三级/高级工及以下级别人员技能水平 |
4.2.1有较扎实的理论知识和熟练的操作技能。 4.2.2有较强的交流、沟通能力和信息获取能力 |
职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
1.动物疫病检查 | 1.1动物病毒性传染病实验检验准备 |
1.1.1能准备动物病毒性传染病实验诊断常用器具 1.1.2能配制动物病毒性传染病实验诊断常用溶液 |
1.1.1动物病毒性传染病实验诊断常用器具准备要求 1.1.2动物病毒性传染病实验诊断常用溶液的配制方法 |
1.2血清学检验 |
1.2.1能完成动物病毒性传染病常用血清学实验 1.2.2能判定动物病毒性传染病常用血清学实验结果 |
1.2.1动物传染病常用的实验室检验方法 1.2.2实验室生物安全相关知识 |
|
2.动物产品检查 | 2.1人畜共患病的检测和判定 |
2.1.1能按规定对人畜共患病进行检查和检测 2.1.2能按规定对人畜共患病进行综合判定 |
2.1.1人畜共患病的临床症状和病理变化 2.1.2人畜共患病防治技术 |
2.2肉品安全风险评定 |
2.2.1能对相关检测报告进行风险分析 2.2.2能根据数据分析进行风险评估 |
2.2.1风险分析的依据和方法 2.2.2动物疫病、动物产品安全风险评估预警等相关知识 |
|
3.检查、检验结果处理 | 3.1人畜共患病动物的处置 |
3.1.1★能按规定对人畜共患病动物采取隔离等控制措施 3.1.2★能按规定对人畜共患病进行部门通报 |
3.1.1人畜共患病的处置技术 3.1.2人畜共患病的种类、危害及报告 |
3.2肉品安全事件的处理 |
3.2.1★能按规定对涉嫌肉品安全事件进行证据收集和保全 3.2.2★能按规定对涉嫌违法和违规的肉品安全事件进行报告 |
3.2.1肉品安全事件处置技术 3.2.2肉品安全事件报告程序和内容 |
|
4.技术管理与培训 | 4.1技术管理 |
4.1.1能熟练掌握动物疫病检查和肉品品质检验关键技术 4.1.2能解决动物疫病检查和肉品品质检验中复杂的、非常规的技术难题 |
4.1.1动物疫病检查和肉品品质检验关键技术 4.1.2本行业技术前沿最新动态,技术创新理念和基础 |
4.2技术培训 | 4.2.1能组织开展系统的专业技术培训4.2.2能系统地进行指导以提高人员技能水平 |
4.2.1动物疫病检查和肉品品质检验工艺难题、技术攻关、工艺革新理论知识 4.2.2培训内容制定和技术指导方法 |
技能等级 项目 |
五级/初级工 (%) |
四级/中级工 (%) |
三级/高级工 (%) |
二级/技师 (%) |
一级/高级技师 (%) |
|
基本要求 | 职业道德 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
基础知识 | 30 | 25 | 20 | 15 | 10 | |
相关知识要求 | 动物疫病检查 | 30 | 25 | 25 | 25 | 25 |
动物产品检查 | 30 | 25 | 25 | 25 | 25 | |
检查、检验结果处理 | 5 | 20 | 25 | 15 | 15 | |
技术管理与培训 | - | - | - | 15 | 20 | |
合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
技能等级 项目 |
五级/初级工 (%) |
四级/中级工 (%) |
三级/高级工 (%) |
二级/技师 (%) |
一级/高级技师 (%) |
|
技能要求 | 动物疫病检查 | 30 | 25 | 25 | 25 | 25 |
动物产品检查 | 40 | 35 | 35 | 35 | 30 | |
检查、检验结果处理 | 30 | 40 | 40 | 30 | 30 | |
技术管理与培训 | - | - | - | 10 | 15 | |
合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |